Blueberry Cobbler ~ Pastel de Arándanos

Fanática de el color azul y en plena temporada de los arándanos tenía muchas ganas de hacer un Blueberry Cobble o Pastel de arándanos. Me salió delicioso! Lo comimos recién salido del horno con cuchara en mano. Su sabor ligeramente ácido y dulce nos conquistó, la masa me salió con una textura crocante que contrasta con la suavidad de los arándanos. Me encantó, creo que ya tengo un nuevo pastel favorito. DELICIOSO!!!!

La forma de hacerlo no se parece a ninguna torta, que voy a explicar más detalladamente más adelante. Pero básicamente se colocan las blueberry con jugo de naranja sobre la bandeja y luego la masa arriba. Antes de servirlo se revuelve mezclando la fruta con la masa y se sirve. No hay ninguna etiqueta ni formalidad en este cobbler. 

Pastel de Arándanos

  • Servings: 16
  • Difficulty: easy
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Ingredientes

  • 3 tazas de arándanos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/3 te taza de jugo de naranja

…………

  • una pizca de sal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 2/3 taza de Harina
  • 1 stick de mantequilla blanda o media taza
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo

Procedimiento

Precalentar el horno a 375º F. Sobre una bandeja para horno de 8 pulgadas por 8 poner las blueberries con 3 cucharadas de azúcar y el jugo de naranja. Aparte en un bol mezclar, el harina, el polvo de hornear, y la sal. En otro bol batir la manteca blanda con el azúcar hasta que esté cremosa, luego agregar el huevo y el resto de la harina. Poner esta mezcla sobre las blueberries tratando de cubrirlas. Hornear por al menos 35 a 40 minutos.

One comment

  1. Maria Ordinola says:

    Laurita, gracias por compartir esta receta, muy oportuna para la época, se ve fácil y debe ser deliciosa! Abrazos

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