Galletitas de Almendras y Chocolate Libres de Gluten #GlutenFree

En casa estamos comiendo sin gluten, y se me ocurrió hacer unas ricas galletitas con dos de mis ingredientes predilectos: almendras y chocolate. Amo las galletitas, me gustaría que fuera diferente, ya que son mi tentación permanentemente, éstas no son mis nuevas preferidas!!

 

Galletitas de Almendras y chocolate sin gluten #Receta

Galletitas de Almendras y chocolate sin gluten #Receta

Estas galletitas son ideales para acompañar un cafecito. Pero por sus ingredientes nutritivos, estas galletitas son una merienda ideal para reponer energías, tanto para niños como para adultos. El chocolate es un alimento que contiene estimulantes naturales, y puede ser nuestro aliado a la hora del día que necesitemos una recarga de baterías.

Nuestra razón de evitar el Gluten

En nuestro caso dejar el gluten es para ayudar a nuestros hijos con autismo, el gluten impacta en el  cerebro de los niños con autismo produciedo conductas no deseadas. No a todos los chicos los afecta de la misma manera, pero en el caso de mi  hijo el cambio de dieta lo afecta favorablemente. No es para todo el mundo cada familia tiene sus tiempos, pero si quieres más información te comparto este post de alimentación libre de gluten y caseina.

Ingredientes ricos y saludables

Cuando reemplazamos el gluten, tratamos de incorporar alimentos nutritivos. EN este caso estas galletitas tienen, harina de almendras, harina de linaza, y harina de avena. Una combinación muy consistente y rica en sabor.

#Receta Galletitas de Almendras y Chocolate

Ingredientes:

  • 1/2 Harina libre de gluten
  • 1/2 harina de avena
  • 1/2 taza de almendras picadas o procesadas
  • 1/4 de taza de harina de linaza
  • 1 cucharada de miel pura de abejas
  • 1 cta. de polvo de hornear
  • 1/2 sta. de sal
  • 1/4 de taza de aceite de coco
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza de estevia (endulzante natural)
  • 350g de chocolate en barra
  • cortadores de galletitas

Procedimiento

  • Incorporar todos los ingredientes en un bowl, hasta conseguir una bollo, pero que se desarma con facilidad, de consistencia arenosa.
  • Aplanar en una superficie lisa con palote hasta 6 milímetros. Trabajar la masa por partes, porque es bastante quebradiza y con una espátula lisa para trasladar la masa una vez cortada.
  • Cortando la masa para hacer galletitas de almendras y chocolate
    Cortando la masa para hacer galletitas de almendras y chocolate
  • Hornear a 375º F de temperatura por no más de 6  a 7 minutos.
  • Dejar enfriar las galletitas.
  • Derretir el chocolate a baño María
  • Bañara las galletitas con chocolate por la mitad o a gusto.
  • Dejar enfriar y servir
Una vez las galletitas salidas del horno se dejan enfriar para luego bañar en chocolate #Receta

Una vez las galletitas salidas del horno se dejan enfriar para luego bañar en chocolate #Receta

 

 

6 comments

Qué te parece este artículo? Dime lo que piensas