Pan de Brotes de Trigo #Receta

Pan de brotes de trigoEste pan de brotes de trigo fue un éxito en casa. A todos les gustó mucho y cada uno lo  comió acompañado con su untable favorito. La razón de por qué este pan resultó un éxito es además de su sabor, es la rica textura, la humedad y lo crocante que salió.

A todos nos gusta el pan por diferentes razones. A nosotros nos gusta mucho es algo cultural supongo. Pero sabiendo que las harinas blancas no nos aportan muchos nutrientes decidí hacer este pan con brotes de trigo, y de esta manera aprovechar los los beneficios que este ofrece.

Ya hemos hablado del trigo en este blog, y de sus innumerable beneficios, tener semillas de trigo en casa es muy conveniente ya que podemos obtener los nutrientes de este en diferentes maneras. Te recomiendo leer “Los beneficios del jugo de trigo” y “crocantes de germen de trigo”.

A mi me encanta desayunar con pan, pero me gusta que sea un pan con una textura importante para que me satisfaga y me proporcione los nutrientes que necesito para comenzar el día. Este pan de trigo germinado es el indicado. Es muy fácil de preparar y lo pueden adaptar a su gusto, con nueces, semillas y saborizantes como romero, oréganos etc.

Cómo hacer brotes de trigo

  • Remojar una taza de trigo en agua por una noche entera o por lo menos 8 horas
  • Escurrir el trigo en un colador y dejarlo húmedo en un bol.
  • enjuagar con agua dos veces al día por 2 días hasta ver que la semilla comienza a germinar.
  • Usar para pan al tercer día o dejar crecer para jugo.

Hornear el pan en casa es super placentero y  especial. No hay pan como el hecho por nuestras propias manos. De paso en la amasada integren toda la buena energía para que las moléculas de la masa se impregnen de amor. Cuando hacemos las cosas con amor y actitud resultan totalmente diferentes. Verás cómo tus hijos se lo devoran porque el pan tiene algo “especial”.

Este pan aporta muchos nutrientes pero especialmente fibra que todos necesitamos para que nuestros intestinos funciones en forma óptima.

Entre los nutrientes del gérmen del trigo podemos encontrar:

  •  antioxidants
  • gran aporte en vitamina E.
  • gran contenido en fosfolípidos.
  • aporte en zinc y vitaminas B.
  • aporte en magnesio y vitamina F.
  • alto contenido en acidos grasos esenciales (ácido linoleico u omega 3).
  • alto porcentaje en proteínas e hidratos de carbono.

Te queda alguna duda de por qué este pan es buenísimo para  toda la familia? Si es así pasemos a la receta para que lo pruebes por tí misma.

Pan de Brotes de Trigo

  • Servings: 16
  • Time: 40 min
  • Difficulty: easy
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Ingredientes:

  • 1 taza de trigo remojado y germinado
  • 4 tazas de harina de trigo para pan
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 3 ctas de sal rosada
  • agua tibia 1-2 tazas
  • levadura en polvo 7gr.

Procedimiento

Disolver la levadura en una taza de agua tibia. Aparte mezclar los ingredientes: el harina, el trigo, la sal, el aceite y la levadura con una cuchara de madera o con la mano. Agregar agua dependiendo de lo que sea necesario mientras amasamos con la mano o en una amasadora. Una vez que se forma una masa medianamente homogénea dejar descansar, por lo menos 40 minutos, tapada con un film. Una ve levada la masa, sacar el aire amaSando y dejar descansar otra vez 40 minutos más. Calentar el horno a 375ºF y darle forma al pan. También se puede dividir la masa en bollos. Para lograr una masa más brillante se puede pintar con huevo y espolvorear con semillas. Hornear por 30 hora.

Una de las cosas que me gustaría aclarar es que este pan no es gluten free, ya que contiene harina común y la otra es que si bien es un pan con brotes de trigo no es un pan enteramente hecho con semillas enteras. Este pan es ideal para una transición hacia una dieta más sana, pero conservando el sabor del pan tradicional.

7 comments

  1. Meryland Cuevas says:

    Mira que interesante esta la receta, yo nunca he hecho pan y no soy muy conocedora de como se usa el trigo para cocinar! Me encanta el pan 😀

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