Receta: Canelones Rojos de Pescado

Este post es parte de una campaña compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son mías. #40DaysOfFlavor 

canelones rojos de pescado receta para pascuaHola amigas! Hoy les quiero compartir esta receta de Canelones Rojos de Pescado, ya que se acercan las pascuas y empezamos a buscar recetas de pescado que podamos compartir con la familia. A esta receta de pescado le quise dar un toque especial  con un ingrediente que no es el habitual pero es delicioso. Precisamente me refiero al jugo de tomate Clamato, que es fresco y le aporta este color rojo a mis canelones. Por qué hacer lo mismo cuando lo podemos mejorar? Así que les presento mis canelones hechos con mucho amor!

Canelones Rojos de Pescado

Estos canelones están rellenos con mucho alimento, no sólo lo digo por el pescado pero también por los demás ingredientes, tales como: troncos de brócoli, zanahoria y cebolla. Estos ingredientes aportan mucho sabor y color a estos canalones.canelones rojos de pescado 2

En mi familia los canelones son un clásico, que consisten en una masa blanda a base de leche y huevos. El relleno generalmente es de espinacas con salsa blanca o ricota. Una vez ví el la televisión a este cocinero que admiro mucho haciendo los canelones de colores y quedé fascinada. Por eso esta vez elegí Clamato para darle un toque diferente a mi comida. Además mi vida es acerca de hacer las cosas de una forma diferente! Qué mejor que una comida super rica y con un toque diferente para pascua.

#40DaysOfFlavor

Como regularmente voy a Walmart a hacer mis compras tenía en mi mente la receta pero no me convencía hacerla de la manera tradicional, ahí fue cuando encontré el jugo Clamato para integrarlo a mi receta. Eureka!! La botella de jugo Clamato The Original de 64 onzas es perfecta para mi receta.  

Antes de pasar a la receta me gustaría pedirles que tengan paciencia con la salsa blanca, la mejor manera de hacerla para mí es en el horno microondas. En el fuego directo tiende a formar grumos perdiendo la apariencia cremosa y perfecta que le da elegancia y sabor a nuestros platos. Todas las indicaciones en el procedimiento.

Canelones Rojos de Pescado

  • Servings: 12
  • Time: 45 min
  • Difficulty: easy
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Ingredientescanelones rojos de pescado receta para pascua

Canelones:  

  • Harina 170 gr
  • Jugo clamato 250 centímetros cúbicos
  • Huevos 4
  • sal una pizca

Relleno:

  • tilapia 5 filetes cortados en cubo
  • 3 troncos de brócoli
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • sal pimienta
  • 3 cucharadas de salsa blanca

Salsa blanca:

  • Leche 1/5 litro
  • Mantequilla 30 gr
  • Sal/ nuéz moscada a gusto
  • Harina 30gr

Opcional, Decoración: cebollita de verdeo, chivas o perejil picado.

Procedimiento

Lo primero que vamos a hacer es la masa de los canelones ya que necesita un descanso para tomar cuerpo. Integramos el jugo Clamato, los huevos y el harina con la sal en la batidora. Una vez lista la masa la llevamos al refrigerador por al menos 30 minutos. pelamos los troncos de brócoli y la zanahoria. Picamos el brócoli, la cebolla y rallamos la zanahoria. Rehogamos en una sartén  o wok con un poco de aceite a fuego moderado. Luego agregamos el pescado en forma de cubitos para cocinar, por unos minutos, salpimentamos y dejamos aparte. Para la salsa blanca vamos a batir la leche fría con la leche en un bol de vidrio o plástico. Aparte derretir la mantequilla. Este paso es fundamental para que no se formen grumos. Ahora vamos a juntar la mantequilla con la leche y la vamos a colocar en el horno microondas por 1 y medio sacamos y batimos. Repetir este procedimiento hasta que la salsa blanca tome la consistencia cremosa, más o menos 3 veces. Poner 3 o cuatro cucharadas de salsa blanca en el relleno y armar los canelones. Colocarlos en una bandeja para horno. Bañar los canelones con la salsa blanca y decorar con cebollita verde.

Espero que esta receta les sea de su agrado. Es una forma muy buena de incorporar ingredientes poco usuales pero muy nutritivos. Si no tienen tallos de brócoli pueden usar guisantes pero estoy segura que esta versión les va a gustar. Incorporar Clamato a tus recetas, te aportará sabor y color a tu mesa, por más ideas visita Clamato.

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