Cómo Hacer Rosquitas De Calabaza ~ Pumpkin Donuts #Receta

Octubre es el mes de celebrar el día de las brujas o Halloween, y por ende de comer muchos dulces. Las tardes frescas de otoño también nos dan la excusa perfecta para “malcriar” a  los chicos con estas ricas rosquitas de calabaza o como se dice en inglés “Pumpkin Donuts”.

Rosquitas de Calabaza o "pumpkin Donuts"

Rosquitas de Calabaza o “pumpkin Donuts” Mi hija Lala pintó la calabaza.

A mi las calabazas me encantan, cuando era chica mi abuela nos hacía buñuelos de calabazas, que eran una delicia. Viviendo el los Estados Unidos conocimos las Pumpkin Donuts que hacen en algunas granjas de manera artesanal. Quise hacerlas en casa y fueron todo un éxito! A mis hijos les encantaron y eso que no son muy fanáticos del zapallo o calabaza.

Esta receta es definitivamente para toda la familia. Las cantidades son suficientes para una familia entera, con esta receta sacarás aproximadamente 12, pero a mi me gusta cocinar mucha cantidad y doblé la receta y me salieron todas las rosquitas que se ven en la foto y más aún, como 35 en total.

Los ingredientes son muy fáciles de conseguir, en cuanto al procedimiento no es difícil pero la masa requiere un descanso de por lo menos 3 horas. Así que háganse el tiempo, vale la pena, quedan muy ricas!

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 ctas de polvo para hornear
  • 1/4 de cta de bicarbonato de sodio
  • 1 cta de sal
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 1 cda. de Condimento de para calabaza
  • 1/3 de taza de leche cuajada (prepara en un vaso la leche con media cucharadita de vinagre o jugo de limón)
  • 1 Huevo y una yema
  • 1/2 cta de esencia de Vainilla
  • 2 tazas de harina
  • Aceite para freír cantidad necesaria
  • 1/2 taza de azucar, 1/2 cucharadita de canela y un pizca de nuez moscada rallada para espolvorear.

Procedimiento

1. Batir la manteca por 30 segundos, añadir el azucar, el polvo de hornear, la sal, los condimentos y el bicarbonato de sodio, mezclar bien.

2. Luego agregar el puré de calabaza, la leche cuajada, el huevo la yema y la vainilla hasta que sea una mezcla homogénea.

3. Por último con una cucharada de madera añadir la harina con movimientos envolventes.

 

Haciendo rosquitas de calabaza en casa

Haciendo rosquitas de calabaza en casa

4. Luego dejar reposar 3 horas, sí tres horas.

5. Una vez listos para cortar las rosquitas y freírlas. Les recomiendo enharinar la superficie plana con bastante harina. Manejar la masa con suavidad. Para cortar usar dos círculos uno de 3 pulgadas y otro de 1 pulgada, para el centro. Enharinar los cortadores antes de usarlos, y cada vez que se realicen los cortes para evitar que se la masa se pegue. Manipular la masa con una espátula al llevarla a la sartén para que no se rompa.

Cortando las rosquitas de calabaza

Cortando las rosquitas de calabaza

 

6.FreírFreir al menos 1 minuto cada lado, hasta que se doren. No se desperdicia nada, los círculos centrales también se fríen.

7. Mezclar el azucar, la canela y la nuez moscada en un bowl, pasar las rosquitas fritas por el azucar y a disfrutar!

Ricas Rosquitas de calabaza

Ricas Rosquitas de calabaza

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