Arroz de Coliflor #Receta

El arroz de coliflor es riquísimo y fácil de hacer. Lo mejor de este “arroz” no es sólo su sabor es que viene cargado de beneficios para tu salud.
Desde que nos propusimos en casa llevar una dieta libre de gluten y de comidas procesadas este plato es uno de nuestros predilectos. La comida sin gluten es muy beneficiosa para los niños con autismo u otros problemas del desarrollo. En el caso de mis hijos puedo notar que sus comportamientos típicos del autismo disminuyen. También en los que no tienen autismo noto que se temperamento se vuelve más templado, incluso la ansiedad disminuye. Otro de los beneficios de no consumir harinas es la desinflamación que estas producen, además claro de la adicción en la que nos pone. Dejar las harinas en casa resultó como un alivio para todos.

El arroz de Coliflor está lleno de beneficios para la salud. Qué mejor excusa que esa para hacerlo en casa? Como es nuestra costumbre usar el arroz como acompañante de carnes en nuestros platos principales ahora incorporamos el coliflor y claro, todos sus nutrientes. En casa es un éxito, todos lo aceptaron sin mayor resistencia. Lo que más me gusta de este plato es que al ser versátil lo podemos combinar con muchísimas opciones. Incluso podemos condimentarlo a nuestro gusto, como por ejemplo como usar azafrán como hacemos el arroz amarillo tradicionalmente.

Arroz de coliflor y sus beneficios

  • Uno de los beneficios que más me sorprendió acerca del coliflor es que posee cualidades anti cancerígenas. Incluso hay investigaciones que afirman que el coliflor junto al cúrcuma pueden prevenir y tratar el cáncer de próstata.
  • Es antiinflamatorio: El coliflor contiene gran cantidad de nutrientes antiinflamatorios que ayudan a mantener la inflamación bajo control, incluyendo indol-3-carbinol o I3C, un compuesto antiinflamatorio que puede operar a nivel genético para ayudar a prevenir las reacciones inflamatorias en su nivel más fundamental.
  • Es Rico en Vitaminas y Minerales: una porción de coliflor contiene el 77 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C. También es una buena fuente de vitamina K, proteínas, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fósforo, fibra, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, de potasio, y manganeso.
  •  Mejora la Salud del Cerebro por ser una fuente de colina, una vitamina B conocida por su papel en el desarrollo del cerebro. Es genial en las mujeres embarazadas.
  • Es desintoxicante. El coliflor fortalece la capacidad de su cuerpo para desintoxicarse en múltiples maneras, gracias a que aporta azufre y glucosinolatos que ayudan a nuestro cuerpo.
  • Una fuente importante de fibra!
  • Comer coliflor nos aporta antioxidantes y fitonutrientes en cantidades importantes.

Arroz de Coliflor

  • Servings: 6
  • Difficulty: easy
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Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • agua cantidad necesaria
  • aceite de oliva
  • sal rosada del Himalaya.
  • Pimienta negra
  • opcional: cebolla picada, cúrcuma, curry, pimentón dulce, canela, ajo, etc

Procedimiento

Procesar el coliflor hasta obtener trozos pequeños, como el arroz. En una cacerola colocarlo todo con un poco de agua junto con la sal y el aceite de oliva. Cocinar a fuego moderado unos 10 a 15 minutos.

 

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