Estos espaguetis de calabaza son una de las mejores recetas que encontramos desde que comenzamos la dieta libre de gluten. Son nutritivos fáciles de hacer y versátiles, ya que los puedes acompañar con la salsa que tu quieras. Te los recomiendo si es que eres celíaco, si padeces de diabetes o si tienes niños con autismo como yo y quieres comer pasta pero sin el gluten.
La calabaza es muy rica en fibra y esta particularmente tiene un sabor neutro, lo que la hace perfecta para adaptarla a tu recetario. Aquí en estados Unidos la llaman “espagueti Squash” que sería zapallo espagueti, así que si vas a tu supermercado no te puedes equivocar. Si en tu familia no lo han probado antes, tal vez es mejor que la introduscas como una guarnición de la comida poco a poco. Cómo mencioné anteriormente tiene un sabor neutro, casi crocante pero no es seco. A mi me encanta, más como, más quiero. Además es una comida liviana, luego de comerla no te sientes pesada como pasa con la pasta que están hechas de de harinas.
Ingredientes Salsa: Procedimiento Calentamos el horno a 350ºF. Lavamos y cortamos la calabaza en dos en sentido horizontal y la colocamos en una bandeja de horno con agua. Cocinamos por 40 minutos o hasta que esté banda y los espaguetis se separen al introducir el tenedor. Mientras tanto picamos la cebolla y la doramos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, una vez blandas agregamos los tomates en cubitos o procesados, el ajo picado y las hojas de laurel y salamos. Dejamos cocinar 10 minutos a fuego moderado y luego agregamos el perejil picado. Una vez listos nuestros espaguetis los sacamos de la cáscara con una cuchara y los agregamos a la salsa. Para terminar podemos servir con queso parmesano o la alternativa vegetariana.Espaguetis de Calabaza
Esta es una de las recetas más básicas y fáciles de la cocina sin gluten o natural. Además este plato no tiene nada de todo el procesamiento de la pasta tradicional más todas las vitaminas y minerales que la calabaza ofrece. Con esta receta no te puedes equivocar. Déjame tu comentario!!
