Profiteroles Rellenos con Crema Pastelera #Receta

Este fin de semana celebramos del cumple de mi hija Justina y para ello preparé Profiteroles Rellenos con Crema Pastelera. Felicidades mi amor!! No puedo creer que ya tiene 20 años!

Profiteroles #Receta
Profiteroles #Receta

Mi intención era hacer algo especial para servir como postre en el cumple de mi hija, los profiteroles rellenos con Crema me parecieron una tentación que no pude resistir.

Aunque desde chica escucho que es una masa difícil de lograr la curiosidad ganó y me puse a trabajar en la cocina. Mientras mi esposo ponía videos de música yo cocinaba, pasamos un lindo sábado despidiendo la época de las fiestas.

Cómo hacer profiteroles de crema

Los profiteroles consisten en una masa suave y delgada que cuando se cocina produce un vacío tomando una forma redondeada, ideal para rellenar. Se pueden rellenar con diversas cremas, helados o incluso mousse.

Profiteroles 1

Profiteroles rellenos con crema pastelera

Profiteroles con Crema Pastelera

los profiteroles o puf son una masa hueca que se rellena con crema, o muse.
Prep Time1 hr 30 mins
Cook Time25 mins
Course: Dessert
Cuisine: French
Keyword: bombitas, profiteroles, puff
Servings: 36
Cost: $3

Equipment

  • horno
  • bandejas
  • manga de repostería
  • cacerola

Ingredients

  • 1 taza harina
  • 2 cdas azúcar
  • 1 pizca sal
  • 60 grs mantequilla
  • 3 o 4 huevos
  • 1 taza Agua caliente

Instructions

  • Poner en una cacerola el agua y la manteca hasta que llegue a punto de ebullición.
  • Retirar del fuego e incorporar el harina, el azúcar y la sal.
  • Batir la masa para evitar grumos hasta formar una pasta homogénea
  • Llevar al fuego y seguir batiendo hasta que la masa se despegue del fondo de la cacerola (en la foto el paso 1).
  • Retirar del fuego y dejar enfriar un poco
  • Con una espátula agregar los huevos uno a uno, hasta que la masa quede floja pero homogénea. A mí me entraron tres huevos, pero esto varía.
  • Precalentar el horno a 400º F.
  • Colocar la masa en una manga para formar copitos en una bandeja previamente enmantecada (paso 2)
  • Con un pincel con agua bajar las puntitas que queden en los copitos.
  • Hornear por unos 15 minutos y sacarlos para hacer unos orificios con un palillo (paso 3).
  • Llevar nuevamente al horno para que se seque la parte interior de los profiteroles por unos 10 minutos más.
  • Retirar del horno cuando estén dorados.
  • Secar sobre una rejilla para que no se humedezcan. Es muy importante dejar secar los profiteroles por completo antes de rellenar.
Procedimiento para hacer los profiteroles
Procedimiento para hacer los profiteroles

Relleno:

Profiteroles 3
Profiteroles preparados en casa para el cumple de mi hija

En este caso yo usé crema pastelera pero tu puedes usar el relleno de  tu preferencia. Para la crema pastelera puedes encontrar la receta aquí. Pero se me ocurre que pueda usar chocolate, tal vez te interese este artículo. Para el relleno se pueden cortar por la mitad o se pueden rellenar con una manga para que quede como una bombita rellena (así se les llama en Argentina). Yo los rellené con la manga por el orificio. Presentarlos con azúcar impalpable.

En el cumple de Justina estos profiteroles se lucieron. Tenlos en cuenta para ocaciones especiales, se lucen en la mesa! Qué delicia!

21 comments

  1. Taty says:

    Pienso que quiero que me hagas esto para mi cumple también!!!! Aunque la verdad está lejos así que usaré tu receta y ya te contaré como. E va!

  2. Sonila Zarate says:

    Felicidades a tu hija, wow 20 anos!! Ha debido ser un cumpleanos especial. Me encanta esta receta de profiteroles, tengo que probarlas. Gracias!!

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