Las tarteletas resuelven la comida rápidamente y a todo el mundo le gustan. Creo que es algo cultural para mí, el tema de las tartas. La verdad las tartas para nosotros los argentinos o sudamericanos son una comida común y práctica que se consume todo el año y de mil diferentes rellenos y sabores.
Especialmente en el verano es muy práctio llevar tarta como comida para cualquier paseo o salida al aire libre. Qué comemos en los picnic? Tarta o mejor aún tarteletas que son la versión individual.
Resulta que como muchas tardes, se nos pasa la tarde y se llega la hora de la cena. Ayer tenía ganas de tarta de atún, que a mi hija Justina y a mi esposo les encanta. Pero como era tarde para hacer la masa de tartas, resolví hacer tarteletas!
Tarteletas de atún
Ingredientes 
- 3 tazas de arróz cocido
- 3 latitas de atún
- 1 taza de lentejas y zanahorias hervidas
- 1 o 2 huevos duros
- sal y pimienta a gusto
- 2 paquetes de tapas de empanadas de 12 unidades cada uno.
- 1 Cebolla pequeña
- 1 huevo para pintar las tarteletas
Procedimiento
Preparar el arróz, mi manera de hacer el arróz es por una taza de arróz dos tazas de agua, sal y aceite en una cacerola. A fuego moderado, cuando levanta el hervor bajar el fuego a mínimo y destapar la cacerola un poco, dejar en el fuego por 20 minutos, más o menos hasta que se consuma el agua. Ya tenemos el arróz hecho ahora ponemos la cebolla picada en la sartén hasta que se ponga transparente. Retirar del fuego. Unir en un bol el arróz, las verduritas, la cebolla y huevo duro picado previamente. Salpimentar a gusto y a rellenar las tarteletas. Para rellenar las tarteletas poner el relleno en el centro del disco y con un pincel o el dedo pintar el contorno del disco para luego pegar otro disco arriba. Colocar en la bandeja para horno pintar con un huevo ligeramente batido y hornear por 15 a 20 minutos a 400º F.
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